商品ラインアップ 岸根栗グラッセ&燻製ナッツ Ganne Chestnut Glacé & Smoked Nuts 栗の甘みと旨みが詰まったグラッセと香ばしいナッツを一緒に 栗はナッツの一種です。岸根栗を、日本酒、黒糖、シナモン等を使って、ていねいに仕上げ、おいしさを凝縮したマロングラッセと、栗と相性のいい燻製ナッツ類が、一度に楽しめます。 瀬戸内マイヤーレモンのコンフィ Setouchi Meyer Lemon Confiture 豊かな香りと甘みのあるマイヤーレモンを煮込み、黒糖やスパイスで仕上げたリッチな味わい。 レモンとオレンジの交配種と言われ、そのままでも甘くておいしいマイヤーレモン。皮までじっくり煮込んだ後、黒糖、てん菜糖、シナモン、ローリエ等と一緒に漬け込みました。 スルメも驚くメンマ Menma Is Surprised Even The Dried Squid スルメのように噛むほどにおいしい岩国の幼い竹で調理したメンマ 岩国の豊かな土壌から生まれた幼い竹を、醤油、みりん、りんご酢、生姜等で煮詰め、照り焼き味に仕上げました。メンマをスルメイカのように楽しめる、今までにない珍味の誕生です。 岩国れんこんチップス わさび醤油味 Iwakuni Lotus Root Chips Wasabi Soy Sauce Flavor れんこんの香ばしい甘みと、わさびの辛みの、おいしいバランス カリッと香ばしい岩国れんこんのチップスに、岩国産のドライわさびの葉をサッとまぶして仕上げました。日本酒によく合う、ピリッとクセになるおつまみの逸品です。 苺とホワイトチョコの大人クランチ Strawberry and white chocolate adult crunch 黒糖と獺祭の酒粕入りの芳醇な味わい、クランチのサクサク食感が楽しめる 岩国産のドライ苺の酸味と、ホワイトチョコの甘味のハーモニー。そして、黒糖に加え、獺祭の酒粕パウダーを隠し味に使い、芳醇なコクと香りが楽しめる大人のお菓子に仕上げました。 燻製タコとトマトのつまヒージョ Smoked Octopus and Tomato Tsuma-Ajillo 岩国産の燻製タコと、ドライトマトをピリ辛に煮込んだおつまみアヒージョ つまみのアヒージョだから、略して「つまヒージョ」。燻製した岩国産タコと、ドライトマトを、ニンニクのきいたオリーブオイルでグツグツ煮込みました。ピリ辛の深い味わいに、日本酒がよく合います。 岩国れんこんチップス うす塩味 Iwakuni Lotus Root Chips Light Salt Flavor カリッと香ばしくれんこんの甘み広がる 岩国れんこんは、普通のれんこんより１つ穴が多い、９つの穴のものがよく見られます。そのため、見通しが利く、縁起のよい食材として親しまれてきました。日本酒のつまみに、パリパリ止まらない、素朴なおいしさをどうぞ。 岩国れんこん福神漬 Iwakuni Lotus Root Pickles 老舗「うまもん」の昔ながらの手づくり醤油漬。 うまもんは、作家の宇野千代さんにも愛された、創業300年の歴史を持つ岩国の漬物屋さん。いわゆる福神漬とはちがう、旨みたっぷりの野菜の醤油漬を召し上がれ。 味わい栗きんとん Mashed Sweet Chestnuts 大粒の「岸根ぐり」を使った、濃厚な味わいの栗きんとん。 和栗で最大級、他に類のない優秀品種と言われる、岩国の「岸根ぐり」を使用。ひとくち食べると、栗の香りと上品な甘さがたっぷりと口中に広がります。 いわくにマロンラスク Iwakuni Chestnuts Rusk 岩国名物「岸根ぐり」の甘みと、香ばしいバター醤油のマリアージュ。 ラスクの両面に、岩国名物の「岸根ぐり」とバター醤油のペーストをたっぷり塗って、おいしく焼き上げました。上品な甘さと香ばしさ、そしてバゲットのサクサク食感に、不思議に日本酒が進みます。 玄米甘酒ピクルス Brown Rice Amazake Pickles 岩国れんこん、ごぼう、葉わさび等を、「五橋 玄米甘酒」で優しい甘味に。 岩国れんこんの他、きゅうり、にんじん、ごぼう、みょうが、葉わさび等、彩り野菜をふんだんに使いました。素材本来の食感をいかしながら、玄米甘酒で食べやすくおいしく仕上げたピクルスです。 高森牛と岩国れんこんのしぐれ煮 Stewed Takamori Beef & Iwakuni Lotus Root 蜂蜜店のクッキングハニーと生姜で、じっくり煮込んだ特上の味わい。 高森牛は、岩国のおだやかな自然の中で、飼料にもこだわって大切に育てられています。その肉質は、芳醇で香り豊か。シャキシャキ食感の岩国れんこんとともにどうぞ。 高森鶏と根菜たっぷりのキーマカレー Keema Curry with Takamori Chicken and Root Vegetables 蜂蜜店のクッキングハニーと岩国産のマイヤーレモンをかくし味に使った、サプライズなおいしさ。 周防高森どりの旨みと根菜の食感をいかした、おつまみキーマカレー。そのままでも、クラッカーにのせても、野菜スティックにつけてもおいしく召し上がれます。 天然鮎の甘露煮 Salty-sweet Natural Ayu 錦川の天然鮎を、岩国伝統の甘辛い煮つけで。 錦川の水の美しさは、そのまま、鮎のおいしさを物語っています。天然鮎の甘露煮の甘辛い味付けと、岩国の日本酒の清らかなおいしさは、相性抜群です。 天然鮎の素焼き Grilled Natural Ayu 錦川の清流が育んだ、鮎本来の旨みを香ばしく。 何ひとつ味をつけていない、天然鮎の素焼きです。素朴なおいしさをそのままでも、七味マヨネーズをつけても。日本酒の熱燗に炙った身を入れると、通好みの鮎酒に。 はちみつレモンどら焼き Iwakuni Chestnuts Rusk 白あんに、はちみつ、レモン果汁、レモンの皮を合わせた、さっぱり甘味。 ふっくらと焼き上げた皮の中身は、岩国名産のはちみつや、瀬戸内の温暖な気候が育てたレモンの果汁や皮を混ぜた、白あん。甘みをおさえた爽やかな風味で、日本酒とのマッチングも抜群。 ぎゅっとドライトマト Freeze-dried Midi Tomato 赤く熟した後に採った由宇のミディトマト、噛むほどに甘みがあふれ出す。 たっぷりと時間をかけて蓄えられた糖分や旨味が、噛んだ瞬間あふれ出す。そんな由宇とまとを使用したドライトマトのおいしさは、特別。 輪切りドライトマト Slice-dried Tomato 赤く熟した後に採った、由宇とまとの甘みをぎゅっと凝縮。 瀬戸内の温暖な気候が育てた由宇とまとを使用。甘さの秘密は、赤く熟した後に収穫する「赤熟採り」を採用しているから。ひとかけらを冷酒に入れると、トマトの旨みがグラスに広がります。 こくうまわさび醤 Rich Taste Wasabi Hishio わさびや大豆の発酵の旨みを、野菜やチーズに添えて。 錦川の清らかな水が育てた良質なわさびを使用。大豆と麹で発酵させた濃厚な旨みは、きゅうりやトマト、チーズ、かまぼこと相性抜群。 インターネットでのご購入はこちら つまんでちょんまげ販売店はこちら（PDF）
